Na program byla zařazena rostlinná kuchyně - Zelenina a mořské řasy. V průběhu celého dne se účastníci seznámili se způsoby, jak správně pracovat při přípravě rostlinné stravy se zeleninou a využívat i jiné, méně známé suroviny, jako jsou například i mořské řasy. Své nové poznatky přenesou do vyučování.

Další seminář na téma Moderní catering bude věnován přípravě teplých a studených finger food pro moderní rautový stůl.