VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pálenky vyhodnotili odborníci

Havlovice, Mezilečí – Do penzionu Klídek u Křižanova se v sobotu odpoledne dostavilo na čtyřicet degustátorů z Čech a Moravy.

7.3.2011
SDÍLEJ:

Košt pálenek v HavlovicíchFoto: DENÍK/Jana Mudrová

Jejich úkolem bylo určit, který z majitelů pálenek, likérů a specialit získá titul šampion za přihlášený vzorek. Byl tak odstartován čtvrtý ročník Česko–moravského koštu, jenž pořádá Spolek přátel českého a moravského folklóru.

Jak informoval prezident klubu Zdeněk Mencl, letos se i přes nevalnou úrodu ovoce podařilo shromáždit 363 vzorků od různých slivovic, přes hruškovice, jablkovice, meruňkovice a další pálené lahůdky a likéry. „I když většina z nich pochází z regionu Trutnovska a Náchodska, zhruba osmdesát vzorků, které do soutěže dárci věnovali, je z dalších míst Čech a Moravy,“ upozornil prezident. Degustátoři se svého poslání podle něj zhostili velmi odpovědně. „Máme padesátistupňový systém hodnocení, kde je deset kritérií po pěti bodech.

Vzorky jsou očíslované a anonymní. Degustátoři sedí u stolu většinou po čtyřech lidech a musí se na hodnocení shodnout. Posuzují zhruba pětatřicet vzorků. Z nich vyberou jeden nejlepší. Z těch pak takzvaná subkomise o osmi lidech vybírá jediného šampiona,“ vysvětlil postup odborné degustace Zdeněk Mencl.

Při pohledu na zamyšlené výrazy ochutnávačů, mezi nimiž kupodivu nechybí ani docela početná skupina žen, nemohl nikdo zůstat na pochybách, že jde o vážnou disciplinu. Sklenka s kapkou slivovičky se otáčí v prstech, prohlíží proti světlu, ke slovu přicházejí smysly, hlavně čich a chuťové pohárky. Kontroluje se barva, čistota, charakteristická vůně a mnoho dalších aspektů.

I když se slavnostní vyhlášení výsledků letošního koštu uskuteční až v sobotu 12. března od 13 hodin v havlovickém Kulturním domě, Deník už vítězný vzorek zná. Většina lidí si pod nejlepší pálenkou představuje slivovici, ale minulé ročníky vyzdvihly na vítězný piedestal vzorky hruškovice. Teprve letos očarovala chuťové buňky a další smysly degustátorů pálenka ze švestek. Šampionem se stala slivovice, kterou do soutěže věnoval Jaroslav Lukášek z Náchoda. V Havlovicích dostane nejen pohár, ale i další ceny. Mimo jiné například volný vstup na všechny košty, který Spolek přátel českého a moravského folklóru pořádá.

Při odborném testování v penzionu Klídek jsme zastihli například předloňského šampiona Petra Šlosara z Chrudimě. Ten se rád ujímá každý rok též odborné degustátorské role. Na svém kontě má například vítězství z roku 2006 v Radějově, kde se podle jeho slov koná největší a nejstarší soutěž ovocných destilátů v republice. „Jsem chemik, tak tohle je mi blízké a dělám to jako koníčka. Vyvinul jsem novou výrobu. Princip spočívá v tom, že konec destilace ukončuji na základě kombinace teplot. V podstatě destiláty předělávám.

V okolí Chrudimě je několik palíren, které jsou nevyčerpatelným zdrojem surovin pro mé výzkumy,“ svěřil se Petr Šlosar, který sám ročně do soutěží posílá kolem 115 vzorků. Přestože opět daroval svůj vzorek i do právě probíhajícího koštu v penzionu Klídek, poznat ho by bylo prý nad lidské síly. „ To si myslím, že by dokázal opravdu málokdo. Na to nemám šanci,“ dodal se smíchem.

Autor: Jana Mudrová

7.3.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Josef Cogan.

Starosta Cogan se do sněmovny nevrátí

Jiří Štefek.

Volební účast v kraji převýšila celostátní průměr. Na 12. mandát to nestačilo

Martin Jiránek: „Je vidět, že se lidem současný styl politiky přestal líbit"

Hradec Králové /ROZHOVOR/ - Lídr Pirátů v královéhradeckém kraji Martin Jiránek (39) není v politice nováčkem. Působí jako trutnovský zastupitel i jako zastupitel Královéhradeckého kraje. Nově však zasedne také ve sněmovně, kam se s Piráty probojoval v právě skončených volbách.

AKTUALIZUJEME

Volební místnosti se zavřely. ANO jasně drtí své soupeře

Královéhradecký kraj - V pátek a v sobotu mají lidé možnost jasně se vyjádřit k budoucnosti Česka. Od 14 hodin, kdy začaly volby do Poslanecké sněmovny PČR, jsou otevřené volební místnosti a voliči až do sobotního odpoledne mohou rozhodovat, kdo zemi v následujících čtyřech letech povede.

Klára Dostálová: Na zázraky nevěří, ale volební účast odhaduje na 70 %

Hořice - Klára Dostálová z Hořic, náměstkyně ministra pro místní rozvoj, jednička na kandidátce ANO 2011v Královéhradeckém kraji při svém hlasování v hořické hasičské zbrojnici uvedla:

Nejmenší Petrovičky nemají ani obchod, na pivo chodí k sousedům

Petrovičky - Občané obce s nejmenším počtem obyvatel v Královéhradeckém kraji volí na dvaceti metrech čtverečních.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení