VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zpověď jičínského mykologa, trampa Bédi Doležala

Jičínsko – O houbách a houbaření s Bedřichem Doležalem, díl čtvrtý.

3.8.2011
SDÍLEJ:

Vánočních stromků je bezpočet, avšak takový vánoční houbový stromeček z usušených hub stojí za zhlédnutí.Foto: Archiv Bedřicha Doležala

Z houbařského zápisníku jičínského mykologa Bédi Doležala

Další užitečné rady do houbařské kuchyně
1. Někdy na sušených houbách spatříme takový bílý souvislý povlak, připomínající plíseň. Opravdu můžete být bez obav. V tomto případě se jedná o drobounké jemné krystalky cukru. Tyto krystalky se při namočení hub před jejich přípravou rozpustí a zdravotně jsou bez závad.

2. Dobře známe, že houby jsou většinou těžce stravitelné, proto nepoužívejme zbytečně tuk, ale ani vejce ve velkém množství. Jak tedy docílit jejich lepší stravitelnost? Houbové pokrmy musíme dostatečně osolit.

3. V současné přetechnizované době je mnoho lidí ať už se žaludkem nebo ledvinami na tom dost špatně, tedy i ve stavu nemocných. Mnozí z nás mají citlivější žaludek. Pak bych doporučoval ku stravě například mladé žampiony pouze v malém množství. A pokud zdravotní stav člověka je opravdu vážný, je lépe se zříci houbových pokrmů.

4. K předešlému bodu. Žampiony zůstanou šťavnaté, jestliže je osolíme po uvaření nebo udušení. A chceme-li, aby si uchovaly a neztratily svou barvu, pokapeme je lehounce citrónovou šťávou.

5. Houby, které budeme používat na sušení, nikdy nepereme. Taková dobrá rada: po očištění je dobře nakrájíme kráječem na vajíčka, dobré je také použít struhadlo na okurky.

6. Houbových pokrmů je nepřeberné množství, snažme se pokud možno dávat do směsí co nejvíce druhů hub. Jídlo bude mít poté výraznou houbovou chuť a pro gurmány chuť pikantnější.

7. Mnoho houbařů, houbařek se mě tázalo ohledně konzervace hub v soli, a to v jakém množství je správně konzervovat a kolik dáváme soli. Na jeden kilogram nakrájených hub dáváme 15 deka soli, natlačíme do čistých sklenic, a to opravdu hodně pevně, aby v nich nezůstal vzduch, poslední vrstvu nahoře posypeme solí.

8. Je pravdou, že některé houby jsou za syrova jedovaté, a není jich zrovna málo. Zde je nutné před přípravou je podusit. Názory na dodržení času se různí, já doporučuji 15 až 20 minut.

9. K houbových pokrmům jsou výborné vhodné zeleninové saláty, a to proto, neboť dodávají vitamín C, který větším houbám chybí, a pak dělá houby snáze stravitelnými.

10. Bezmála čtvrt století nakládáme houby do sladkokyselých nálevů. V tomto desátém posledním bodu varuji před jednou houbou, a to pýchavkou.
Nikdy ji k nakládaným houbám nepřidávejte, neboť v nálevu zvatovatí a hlavně jejich celková chuť se značně zhorší.

Příště Pověry a mýty o houbách.

3.8.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

annonce-logo

Nabídky práce

+ Podat inzerát

Výroba - Výroba Montážní dělník 13 035 Kč

Montážní dělníci výrobků a zařízení MONTÁŽNÍ DĚLNÍK/-CE. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13035 kč. Volných pracovních míst: 10. Poznámka: MONTÁŽNÍ DĚLNÍK/-CE - Lázně Bělohrad - dne 3.4.2018 od 11:30hod proběhne výběrové řízení na ÚP ČR KoP Jičín, zasedací místnost IPS, 3. patro, , V případě zájmu volejte na tel.: 728 438 888 nebo piště na e-mail nominalworkforce@seznam.cz., Jedná se o práci ve dvousměnném nebo třísměnném provozu. Není zajištěna doprava do zaměstnání. V případě zájmu je možno zajistit ubytovnu., Vhodné i pro cizince na zaměstnanecké karty.. Pracoviště: Nominal workforce s.r.o.- lázně bělohrad, 507 81 Lázně Bělohrad. Informace: Adriana Filinová, +420 728 438 888.

Výroba - Výroba Obsluha strojů 15 000 Kč

Obsluha strojů na úpravu vláken, dopřádání a navíjení příze a nití SOUKÁNÍ, SNOVÁNÍ. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Čtyřsměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: SOUKÁNÍ, SNOVÁNÍ - Pracoviště Hořice., V případě zájmu zasílejte životopisy na e-mail: jan.vach@mileta.cz, s dotazy se obracejte na tel.: 493 654 463 Ing. Vach. , , Požadavky: výuční list v textilním oboru výhodou, Nabízíme PP, nástup ihned, dotované stravování, 5 týdnů dovolené, nečerpáte-li nemocenskou - odměna 1 000,- Kč/měsíc, zvýhodněný tarif na mobilní telefon, svoz zaměstnanců na víkendové směny. Vhodné i pro občany EU i cizince na zaměstnanecké karty.. Pracoviště: Mileta a.s.- pracoviště, Husova, č.p. 734, 508 01 Hořice v Podkrkonoší. Informace: Jan Vach, +420 493 654 463.

Výroba - Technici v ostatních průmyslových oborech jinde 40 000 Kč

Technici v ostatních průmyslových oborech jinde neuvedení SPECIALISTA - TECHNOLOG PRO MIKROVSTŘIKOVÁNÍ (technologie ARBURG, ENGEL, FERROMATIK). Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 40000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: SPECIALISTA - TECHNOLOG PRO MIKROVSTŘIKOVÁNÍ, (technologie ARBURG, ENGEL, FERROMATIK), , Co bude náplní Vaší práce?, • řízení plně robotizované výrobní linky provádějící proces mikrovstřikování při výrobě přesných optických komponent s využitím technologie ARBURG, ENGEL, FERROMATIK, • vývoj nových procesů, , , Co požadujeme od ideálního kandidáta?, • min. střední vzdělání technického směru , • zájem o techniku, nadšení pro inovativní technologie, chuť učit se nové věci, • praxe ve výrobním procesu vstřikování (moulding) min. 1 rok, , , Co nabízíme?, • pracovní smlouvu na dobu neurčitou, nástup možný ihned nebo dle dohody, • práci na 1 směnu na technicky špičkově vybaveném pracovišti, • nadstandardní smluvní mzdu od 40 000 Kč dle zkušeností a kvalifikace, • čisté pracovní prostředí, pestrou pracovní náplň , • pomoc s ubytováním , • systém benefitů a odměn (100 Kč stravenky, 1 000 Kč měsíčně při 100% docházce, firemní kurzy AJ a NJ, zaměstnanecké telefonní tarify, odměny za doporučení nového zaměstnance, za zlepšovací návrhy a další), , , V případě zájmu o uvedenou pozici přijďte vyplnit dotazník uchazeče o zaměstnání nebo nám pošlete svůj životopis., , Kontakt na personální oddělení: personal@sqs-fiber.cz, tel. 493 765 381.. Pracoviště: Sqs vláknová optika a.s. [1], Komenského, č.p. 304, 509 01 Nová Paka. Informace: personal@sqs-fiber.cz, +420 493 765 381.

Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Lektoři dalšího vzdělávání 500 Kč

Lektoři dalšího vzdělávání LEKTOR/-KA KURZU POKROČILÉ VYJEDNÁVACÍ TECHNIKY - DPP. Požadované vzdělání: úsv. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 500 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: LEKTOR/-KA KURZU POKROČILÉ VYJEDNÁVACÍ TECHNIKY - DPP - pracoviště Jičín., V případě zájmu pošlete životopis na vzdelavani@vzdelavanimetis.eu. Do předmětu e-mailu uveďte "Lektor kurzu pokročilé vyjednávací techniky - Jičín ., Školení proběhne ve dnech 14.5. - 15.5.2018, v pondělí a úterý (od 8:00 - 16:30). Odměna za 1 den školení (8 hodin) je 4 000,- Kč. Odpovídající praxe a vzdělání podmínkou.. Pracoviště: Ing. et bc. lenka štichauerová - pracoviště jičín, Fortna, č.p. 43, 506 01 Jičín 1. Informace: Alena Svobodová, +420 604 500 052.


Ilustrační foto

Štrobl: Postup není priorita, ale chceme se o něj poprat

Ilustrační foto.

Křivé obvinění ve valdické věznici

Jednání o podobě nové budovy bělohradské radnice vrcholí

Lázně Bělohrad - Na zasedání zastupitelstva byl hlavním bodem programu nový městský úřad, jehož realizace se po mnoha letech blíží.

Jičínský miniexpres se rozjede v květnu

Jičín - Podle zdejší radnice je dnešní doba audiovizuální a prezentování jičínských událostí objektivem kamery je nedostatečné. Proto město uzavřelo smlouvu s Východočeskou televizí na tvorbu reportáží o Jičíně, které se objeví v pořadu Jičínský miniexpres. Poslední televizní reportáže vznikly o Jičínu v roce 2015.

Projekt Ukrajina už přivede do kraje jen sestry

Královéhradecko - V rámci projektu Ukrajina už do nemocnic další lékaři nepřijdou. Kraj však stále počítá s příchodem ukrajinských sester.

Nová Paka zabodovala

Nová Paka - Ostrava se vyhoupla do čela celorepublikových výsledků srovnávacího výzkumu Město pro byznys. Finálové stupně vítězů doplňuje letos stříbrný Humpolec a bronzové Brno.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT