VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Z houbařského zápisníku mykologa Bédi Doležala /2/

Jičínsko – Praktické rady o houbách v kuchyni.

20.7.2011
SDÍLEJ:

Houby Bédi Doležala.Foto: Béda Doležal

1.Děláme-li houbovou smaženici, nepodlíváme ji vodou. Houby při dušení totiž pustí samy dost šťávy. Musíme je dusit tak dlouho, dokud se všechna voda neodpaří a při samém začátku dušení se rovněž nepřipálí, protože tomu zabrání přidaný tuk.

2.Houby pokud možno oplachujte pod tekoucí vodou.
Jakmile je necháte ve vodě ležet, příliš nasáknou .

3.Hotové rozdušené houby můžeme nechat vychladnout a pak klidně opět ohřát. Pozor však – nesmíme je dlouho nechávat v teple.

4.Teď důležitá rada k sušeným houbám. Sušené houby před vlastní kuchyňskou úpravou je dobré namočit, alespoň na půl hodiny do slabšího roztoku mléka, a nebo nejlépe do vlahé vody. Plátky nám zvláční a věřte, budou pak aromatičtější. Nevylévejte tekutinu, můžete ji použít poté k podlití jídla.

5.Nevhodné k sušení hub jsou látkové sáčky, za prvé se k nim může dostat vlhkost a za druhé k nim můžou proniknout i moli.

6.Chcete-li uchovat vůni sušených hub, pak je to nejlépe ve sklenicích se šroubovacím uzávěrem.

7.Sušené houby, na které prostě zapomeneme, nám delším časem mohou ztvrdnout doslova a do písmene na kámen. Nezoufejte a roztlučte je v hmoždíři na prášek. A je vám pak určitě jasné, že je prášek vhodný jako přísada do polévek i do omáček.

8.Ohledně koření – aby houby neztratily svou charakteristickou chuť, nepoužívejme, pokud možno, skoro žádné koření. Vážení houbaři a houbařky, věřte mi, že největším nepřítelem hub je pepř, zásadně jej nepoužívejte.

9.Chcete-li, aby vám hřiby zůstaly bílé a nezmodraly, spařte je v horké vodě a poté přidejte do polévky.

10.Pokud chceme, aby houby vydržely co nejdéle čerstvé, dobře je očistíme a pokrájíme na drobnější kousky, asi tak tři až pět minut povaříme ve slané vodě. A podle svých potřeb je rozdělíme do kelímků a dáme do mrazničky.
V jaké velikosti by měly být kelímky: jak už bylo řečeno, podle potřeb. Například na jednu várku omáčky, smaženice či polévky. Na závěr už pak dobrou chuť vám přeje váš Béďa Doležal s dodatkem starého citátu: Kdo nemá rád stromy a houby, nemiluje lidi. Příště ještě několik užitečných rad do houbařské kuchyně. (Bedřich Doležal)

20.7.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Doprava a logistika - Doprava a logistika Skladník 20 000 Kč Skladníci, obsluha manipulačních vozíků VEDOUCÍ SKLADNÍK/CE ŘEZÁRNY. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: VEDOUCÍ SKLADNÍK/CE ŘEZÁRNY, V případě zájmu kontaktujte paní Lenku Hátlovou na emailové adrese: l.hatlova@deprag.cz nebo telefonním čísle :493 771 557 ( od 6.00 - 14.00 hod.), , Požadavky:, Vyučen ve strojírenském oboru výhodou - možnost zaučení. Znalost práce s manipulační technikou, pásovými pilami na kov výhodou, částečná znalost práce na PC, komunikativnost, ochota učit se, flexibilita, rozhodnost, efektivní využití času a prostředků, řidičský průkaz na VZV výhodou. Jedná se o fyzický náročnou práci., , Zaměstnanecké výhody:, Podnikové stravování - oběd za 16,-Kč, stravenky, týden dovolené navíc - 5 týdnů, masáže, roční bonus, placené jazykové a odborné vzdělávání, ordinace závodního lékaře, pracovní doba 37,5 hod./týden, služební byt 3+1, garsoniera, příp. ubytovna.. Pracoviště: Deprag cz a.s., T. G. Masaryka, č.p. 113, 507 81 Lázně Bělohrad. Informace: Lenka Hátlová, +420 493 771 557. Doprava a logistika - Doprava a logistika Logistik 17 000 Kč Operátoři dopravy a přepravy, vozoví disponenti DISPONENT/-KA DOPRAVY HOŘICE. Požadované vzdělání: úsv. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 17000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: DISPONENT/-KA DOPRAVY - Pracoviště Hořice., V případě zájmu zašlete životopis na e-mail: karesova@imperial.cx, Požadujeme SŠ vzdělání s maturitou, ŘP skup. B, časovou flexibilitu, schopnost učit se novým věcem, znalost cizího jazyka, obchodní duch a zkušenosti v oblasti dopravy či obchodu výhodou, ochota pracovat. Pracovní poměr na dobu neurčitou. Vhodné pro občany EU.. Pracoviště: Imperial logistics, spol. s r.o. - pracoviště hořice, Maixnerova, č.p. 526, 508 01 Hořice v Podkrkonoší. Informace: Iva Karešová, . Stavebnictví - Stavebnictví Stavební dělník 15 000 Kč Dělníci v oblasti výstavby budov STAVEBNÍ DĚLNÍK/-ICE. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 15000 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: STAVEBNÍ DĚLNÍK/-ICE, V případě zájmu volejte na tel.: 776 364 120 od od PO-PÁ mezi 8-12 hod. , Požadujeme: praxe výhodou, pružná pracovní doba dle požadavku zaměstnavatele, fyzická zdatnost., Vhodné i pro cizince na pracovní povolení.. Pracoviště: Servis 4u s.r.o., Valdštejnovo náměstí, č.p. 76, 506 01 Jičín 1. Informace: Volodymyr Pikulskyy, . Bankovnictví a finanční služby - Bankovnictví a finanční služby Mzdový účetní 30 000 Kč Odborní účetní mzdoví MZDOVÁ/-VÝ ÚČETNÍ. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 30000 kč, mzda max. 33000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: MZDOVÁ/-VÝ ÚČETNÍ, V případě zájmu kontaktujte paní Blanku Niebrojovou na emailové adrese: nabor@filipa.cz nebo telefonním čísle : 727 981 161 , , Náplň práce:, zpracování mezd - konkrétní činnosti dle dohody členů oddělení. Pracovní místo je součástí tří členné mzdové účtárny - hlavní mzdová účení a dvě mzdové účetní. Nabízíme možnost seznámení se s celou řadou zajímavých otázek v oblasti mezd. , , Zaměstnanecké výhody:, Skvělý kolektiv, spoustu smíchu během pracovní doby, 5 týdnů dovolené, stravenky plně hrazené zaměstnavetelem, flexibilní pracovní doba. Pracoviště: Filipa, s.r.o., Lázeňská, č.p. 184, 507 81 Lázně Bělohrad. Informace: Blanka Niebrojová, +420 727 981 161.

Domácí zápas se Sobotkou se chlumeckým fotbalistům (v modrém) výsledkově vydařil, neboť si po vítězství 2:1 připsali tři body. Jinak se ovšem během podzimní části moc neradovali.
3

„Cítím zodpovědnost za zpackaný podzim, v roli hlavního kouče pokračovat nebudu"

Záchrana dětenického betléma Vincence Novotného.
4

Dětenický betlém je zachráněn!

Advent v Jičíně

Jičín - Adventní nálada vypukne v Jičíně 31. listopadu adventními dílničkami v K - klubu na Valdštejnově náměstí, ve kterých si mohou děti i dospělí vyrobit věnce či adventní ozdoby. Začínají ve 13.30 a opakovat se budou i 2. prosince.

Gól přímo z rohu! Trefil se Škvrňák

Královéhradecko /KOMENTÁŘ/ - Posledním podzimním kolem pokračoval o víkendu fotbalový krajský přebor Královéhradeckého kraje.

Naboural autobus a ujel. Teď ho hledá policie

Lázně Bělohrad - Jičínští dopravní policisté řeší dopravní nehodu, ke které mělo dojít v neděli 28. října krátce před devatenáctou hodinou za městem.

OBRAZEM: Hory se převlékají do bílého

Královéhradecko /FOTO/ - Tak vypadalo pondělní ráno v Horní Malé Úpě.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT