Co se vám vybaví, když se řekne školní jídelna? „Mé vzpomínky na školní stravování jsou spojené s krutou disciplínou stání ve frontě, zápachem z táců, s pohledem na ušmudlaná trička kuchařek a samozřejmě s „hvězdou” všech polotovarů a jídelen – remoplátkem, tedy tzv. rekonstituovaným masem…“ říká šéfkuchař Elijáš.

Provensálská polévka

V téhle polévce schováte tolik zeleniny, kolik potřebujete. Pokud vaše děti neodmítají, můžete přidat nakonec i listy špenátu či mangoldu.

Doba přípravy: 40 minut; namočení fazolí přes noc

Zpestření jídelníčku nemusí být alchymie
Zdravé mlsání? Zvládnete to snadno doma

Suroviny (pro 4 školáky):

  • 200 g sterilovaných loupaných rajčat
  • 800 ml kuřecího vývaru 
  • 1 menší pórek
  • 1 malá cibule
  • 500 g bílých fazolí
  • 1 stroužek česneku
  • 2 střední mrkve
  • 1/2 menší cukety
  • provensálské bylinky podle chuti
  • olivový olej
  • sůl
  • pepř

Postup:

Na olivovém oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, nasekaný česnek a bylinky. Přidejte namočené bílé fazole a zalijte kuřecím vývarem. Přiveďte k varu a vařte, dokud nejsou fazole al dente.

Pórek a mrkev pokrájejte na kolečka a spolu s rajčaty přidejte do polévky. Vařte doměkka.

Ke konci varu přidejte půlkolečka cukety a dochuťte solí a pepřem.

Kuřecí paličky v cornflakes s barevným kuskusem

Snad všechny děti mají rády smažená jídla. Tyhle kuřecí paličky jako smažené vypadají, a vlastně i chutnají, jen se připravují mnohem zdravější cestou.

Ideální přílohou je kuskus se spoustou dobře maskované zeleniny.

Doba přípravy: 60 minut

Dětská obezita
Každé čtvrté dítě v Česku trpí nadváhou

Suroviny (pro 4 školáky):

  • 8 kuřecích paliček
  • 1 vejce
  • 1 lžíce mléka
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 1 lžíce sladké papriky
  • drcené kukuřičné lupínky na obalení
  • olivový olej na zakápnutí
  • sůl
  • pepř
  • barevný kuskus:
    • 200 g kuskusu
    • 2 lžíce olivového oleje
    • 200 ml kuřecího vývaru
    • 1 malá červená cibule
    • 1 svazek hladkolisté petrželky
    • 1/2 svazku máty
    • 100 g salátové okurky
    • 1 střední mrkev
    • sůl
    • pepř

Postup: 

Kuřecí paličky omyjte, osušte, osolte a opepřete. Z vejce, mléka, mouky a sladké papriky umíchejte těstíčko, paličky do něj ponořte a pak je obalte v nadrcených lupíncích.

Pokládejte na plech vyložený pečicím papírem, zakápněte olivovým olejem a v troubě vyhřáté na 180 °C pečte 40 minut. Propečení masa raději zkontrolujte – zapíchněte nůž ke kosti, měla by vytéct pouze čirá tekutina.

Měsíčník Gurmet nabízí nejen úžasné, sezónní recepty, ale také trendy a novinky z oblasti gastronomie.

Kuskus zakápněte olivovým olejem, zamíchejte a nechte 10 minut stát, pak ho zalijte horkým vývarem, přikryjte potravinovou fólií a nechte 15 minut nabobtnat.

Očištěnou mrkev nakrájejte na malé kostičky a pár minut povařte. Okurku a červenou cibuli nakrájejte nadrobno, petržel a mátu nasekejte a vše společně s mrkví přidejte ke kuskusu.

Dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem a důkladně promíchejte.

Tapioka s kokosem a broskvemi

Seznamte děti s exotickou tapiokou. Jde o prastarou surovinu z kořene manioku, kterou používali už Mayové. A hned máte dezert nenápadně spojený s výukou dějepisu a zeměpisu…

Doba přípravy: 4 minuty vaření; namočení tapioky přes noc + 4 hodiny po uvaření

Tom Mrkos a Ivo Nádeníček
Školáci nebo dospělí, zmrzlinu milují všichni

Suroviny (pro 4 školáky):

  • 50 g perliček Tapioca
  • špetka soli
  • 150 ml kokosového mléka
  • 4 lžíce strouhaného kokosu
  • 2 kompotované broskve

Postup:

Tapioku namočte přes noc do studené vody. Druhý den ji propláchněte pod tekoucí vodou a vložte do hrnce s vroucí vodou. Lehce osolte a vařte asi 4 minuty, během vaření bílé kuličky zprůhlední. Sceďte je přes hustý cedník a rychle zchlaďte pod tekoucí vodou.

Uvařenou tapioku přesypte do misky, zalijte kokosovým mlékem a nechte namáčet asi 4 hodiny. Tapioka nasákne kokosové mléko a zhoustne.

Před podáváním ji můžete případně trošku naředit vodou. Vmíchejte nastrouhaný kokos a podávejte s broskvemi, nakrájenými na kostičky.

Září patří dětem
Předplaťte si Deník.cz a čtěte vše bez omezení. Navíc získáte zdarma unikátní e-knihu Hobby s dětmi, plnou rad a tipů, jak kvalitně trávit čas se svými dětmi.