Lovím v paměti jídla z nich, která vařila maminka. Šišky s mákem, brambory na loupačku s máslem a mlékem, vypečené bramboráky s česnekem, majoránkou, kmínem, vejci a moukou, bramborové placky z vařených brambor pečené na oleji a maštěné máslem, a hvězda mezi maminčinými jídly, ŠKUBÁNKY. Ještě za války dělala bramborový dort, ale nějak jsem si postupu nevšimla.
A tak se dám do škubánků - tence okrájím velké brambory, rozkrájím, uvařím ve slané vodě - a už tam sypu mouku a nechám zavařit—a podle té nevěsty, co volala z kočáru mámě, když jela k oddavkám: kolik šťouchů do kucmouchu - pět a už holka jeď! Co kdyby si to, nedejbože, ženich rozmyslel! A tak už chystám mixér, že tam zavařené těsto uhnětu… ale kam nemůže čert, tam nastrčí babu—tvrdý perník zle mixer zřídil - ulomila se patka, co to všechno držela v chodu… hnětu těsto vařečkou a strouháme perník na struhadle.
Kdyby to tak Jarka viděl, co mi mixér před nedávnem s Věrou slavnostně přivezli - říkám si - no ne, já o vlku—a Jarka s Věrou za dveřmi. Ulomila se patka u mixéru - říkám srdnatě. Po „pochvale“, kterou mi dal, stojí všichni tři u „nemocného“ a radí se. Odlupuji lžící namočenou v másle, odevzdaně, kousky těsta z vařečky a plním talíře škubánkami. Zlořečený perník ručně strouháme na struhadle. Najednou hrozný rámus - mixér zarachotil a rozjel se. Rámus, jako když jede mlátička, ale díky Bohu, spravili to.
Hrozný rachot nepřestává a celý kus perníku vyndávají z násypky. Škubánky jsou na talířích, posypané perníkem a polité máslem…V tu chvíli všichni křičí, hádají se, obviňují se, když zjistí: v míse jsou piliny!- vedle perníku ležela hladká, hnědá kostka dřeva. A i když mixér si dal říci, přece jen dřevo nestrouhá. ⋌Nanynka Kulichova
