Lahodné svatomartinské rohlíčky, které zvládne každý: rychlé těsto ze 3 surovin

Nataša Budačová 9. 11. 2023

Svatomartinské rohlíčky nebo také Martinské rohlíčky patří k lahodným pochoutkám, které se pečou zejména na svatého Martina. Nemusíte se bát, že je nezvládnete. O recept na nekynuté svatomartinské rohlíčky, které zvládnete jednoduše a rychle, se podělila foodblogerka Markéta Chovancová znamá jako Markéta v troubě.

Svatomartinské rohlíčky jde zvládnout i jednoduše a rychle. Recept na jednoduché těsto bez kynutí jen ze tří ingrediencí sdílí i známá foodblogerka Markéta v troubě.

„Náplň můžete zvolit podle své chuti, například čokoládovou, makovou nebo tvarohovou. V tomto případě jsem vybrala náplň oříškovou se smetanou a medem, aby to byly opravdu tradiční Svatomartinské rohlíčky,“ uvádí Markéta Chovancová alias respektovaná kuchařka Markéta v troubě.

Recept na Svatomartinské rohlíčky

Budete potřebovat:
Na těsto:

400 g hladké mouky
250 g zakysané smetany
1 vanilkový cukr
250 g studeného másla
špetka soli Zdroj: se svolením Markéty Chovancové Lahodný výsledek.

Na náplň:

200 g vlašských ořechů
100 g smetany ke šlehání (30% )
půl lžičky skořice
2 lžíce medu

Postup:

Do misky odvážíme mouku, osolíme, nakrájíme studené máslo na malé kostičky, přidáme vanilkový cukr, zakysanou smetanu a vše rychle spojíme v těsto (můžeme i velmi krátce zamíchat v robotu). „Těsto bude lehce lepit, nepřidáváme však mouku, aby zůstalo těsto křehké. Pracovat se s ním bude nakonec dobře,“ upozorňuje Markéta v troubě.
Těsto zabalíme do potravinářské fólie a dáme alespoň na hodinu vychladit do lednice (klidně přes noc).
Mezitím si připravíme náplň, tedy do misky odvážíme namleté či rozmixované vlašské ořechy, přidáme smetanu, skořici, med a promícháme.
Troubu rozehřejeme na 175 °C.
Vychlazené těsto rozdělíme na 4 díly.
Každý díl rozválíme na hladkou moukou podsypaném válu do tvaru kruhu, o tloušťce cca 3 mm.
Kruh nakrájíme na 8 dílků jako pizzu. Na širší část každého dílku dáme malou lžičku náplně, zamotáme směrem do středu do tvaru rohlíčku, konce stiskneme k sobě, aby náplň nevytekla a skládáme na plech vyložený pečicím papírem.
Rohlíčky potřeme rozšlehaným žloutkem s lžičkou vody a pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C cca 15 minut. Hotové rohlíčky necháme dojít na plechu na lince a můžeme pocukrovat či obalit moučkovým cukrem. Vychladlé rohlíčky uchováváme ve vzduchotěsné krabičce.

Tip od Markéty v troubě: Když do těsta nedáte cukr, má spoustu využití například i na slané záviny, plněné kapsičky slanými i sladkými náplněmi dle chuti.