Z vesnické kuchyně: hořické amprecle

Snad vás budeme inspirovat. Dnes si připravíme hořické amprecle.

Amprecle se vkládaly do mísy a sypaly se cukrem. Takto vypadaly velmi honosně. Pekly se v lidové kuchyni jenom na křtiny.

Podchlumí
300 g polohrubé mouky, 150 g hrubé mouky, 120 g másla, 20 g cukrářského amonia, 2 vejce, citrónová kůra, mléko dle potřeby.
Cukr, tuk a vejce utřeme, přidáme mouku, do které jsme zamíchali cukrářské amonium, uhněteme tuhé těsto a dáme vychladnout do ledničky. Těsto rozdělíme na malé kousky a vypracujeme do kuličky, z ní vyválíme váleček a stočíme do tvaru brýlí – ampreclí. Zmáčkneme uprostřed a na obou koncích, položíme na papír a dáme do chladna ztuhnout. Pak je obrátíme, rozválíme do šířky, pomašlujeme vejcem a namočíme v přírodním cukru. Pečeme v troubě zhruba při 180 stupních Celsia.